Guacabaqui

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Guacabaqui

Proviene de la lengua mayo y significa “cocido de vaca”.Consiste en un caldo de res con zanahoria,cebollas,ejotes,garbanzo, elotes en trozos, papas, chiles verdes,tomates,calabazas y ajo junto con otras especias, acompañado con tortillas de maíz.En la antigüedad se preparaba con carne de venado, jabalí, gallina o pescado incluso ratón de campo. Se elabora para fiestas grandes como son las celebraciones de  los santos patronos según la comunidad,en las bodas, novenarios y en semana santa.


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