Caldo de panela

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Caldo de Panela

Considerado con uno de los platillos más emblemáticos de Sonora, originaro de Álamos, “La ciudad de los Portales” también se consume en Hermosillo y Ciudad Obregón hasta darse conocer a distintas localidades y parte del país. Se prepara con chiles asados, tomate, papas y cebolla picada, es a base de leche para una consistencia más cremosa pero también  se puede hacer con caldo de pollo. El queso proviene de los ranchos del estado.

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Guacabaqui Proviene de la lengua mayo y significa “cocido de vaca”.Consiste en un caldo de res con zanahoria,cebollas,ejotes,garbanzo, elotes en trozos, papas, chiles verdes,tomates,calabazas y ajo junto con otras especias, acompañado con tortillas de maíz.En la antigüedad se preparaba con carne de venado, jabalí, gallina o pescado incluso ratón de campo. Se elabora para fiestas grandes como son las celebraciones de  los santos patronos según la comunidad,en las bodas, novenarios y en semana santa. Créditos de foto Conoce más de la gastronomía sonorense, adquiere artesanía, o viaja a alguna de nuestras comunidades rurales adquiriendo un paquete turístico visitando nuestra tienda en línea. ¡Con gusto te atenderemos!
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