Gallina pinta

Gallina Pinta

Proveniente de la sierra sonorense, es un caldo a base de frijol, carne de res y granos de maíz. Su nombre no es porque lleva gallina,esto es debido al color que se obtiene una vez cocido todos los ingredientes.Puede ir acompañado con chiltepines, cilantro y cebolla. El  origen del platillo tiene distintas versiones, en algunas cenadurías locales se dice que antes los rancheros salían a buscar ganado para domesticar en la sierra mientras que la mujer cumplían con las labores del hogar y en sus tiempos libres hacían comidas más complejas como el cocido y tamales, por otro lado surge cuando el hombre buscaba la solución a sus necesidades alimenticias, es aquí cuando los rancheros decide cocinar el nixtamal, la carne y el frijol al mismo tiempo sin preocuparse por mezclar.

Créditos de foto

Conoce más de la gastronomía sonorense, adquiere artesanía, o viaja a alguna de nuestras comunidades rurales adquiriendo un paquete turístico visitando nuestra tienda en línea. ¡Con gusto te atenderemos!