Gastronomía Sonorense

Frijoles Meneados Frijoles refritos con manteca, chile colorado, cebolla y queso asadero y pueden agregarle chorizo, servido con tortillas de harina, son espesos pero de gran sabor. Se llaman así porque luego de machacarlos se tienen que dar vueltas en la cazuela para que estos no se peguen. Se pueden comer solos o acompañarse con cualquier platillo como la birria, huevos revueltos, machaca entre otros. http://huatabamposonmx.blogspot.com/2014/ Conoce más de la gastronomía sonorense, adquiere artesanía, o viaja a alguna de nuestras comunidades rurales adquiriendo un paquete turístico visitando nuestra tienda en línea. ¡Con gusto te atenderemos!

Colache Del Yaqui “Colachi”. Es un guiso de calabazas con granos de elote, cebollas, chiles verdes, tomates y mantequilla. Junto con queso y media crema,Se consume en temporada calurosa. http://isc.sonora.gob.mx/bibliotecadigitalsonora/cocina-sonorense/ Conoce más de la gastronomía sonorense, adquiere artesanía, o viaja a alguna de nuestras comunidades rurales adquiriendo un paquete turístico visitando nuestra tienda en línea. ¡Con gusto te atenderemos!

Cocido de res Caldo a base de varios tipos de carne y verduras como son papas, zanahorias, calabazas, garbanzo, ejotes, elotes en trozos, repollo y también se le puede agregar flor de calabaza. La carne puede ser aldilla, chambarrete o hueso cargado, acompañado de tortillas de maíz si lo prefiere. También se le puede agregar chorizo y membrillo. Créditos de foto Conoce más de la gastronomía sonorense, adquiere artesanía, o viaja a alguna de nuestras comunidades rurales adquiriendo un paquete turístico visitando nuestra tienda en línea. ¡Con gusto te atenderemos!

Caldo de Panela Considerado con uno de los platillos más emblemáticos de Sonora, originaro de Álamos, “La ciudad de los Portales” también se consume en Hermosillo y Ciudad Obregón hasta darse conocer a distintas localidades y parte del país. Se prepara con chiles asados, tomate, papas y cebolla picada, es a base de leche para una consistencia más cremosa pero también  se puede hacer con caldo de pollo. El queso proviene de los ranchos del estado. Créditos de foto Conoce más de la gastronomía sonorense, adquiere artesanía, o viaja a alguna de nuestras comunidades rurales adquiriendo un paquete turístico visitando nuestra tienda en línea. ¡Con gusto te atenderemos!

Gallina Pinta Proveniente de la sierra sonorense, es un caldo a base de frijol, carne de res y granos de maíz. Su nombre no es porque lleva gallina,esto es debido al color que se obtiene una vez cocido todos los ingredientes.Puede ir acompañado con chiltepines, cilantro y cebolla. El  origen del platillo tiene distintas versiones, en algunas cenadurías locales se dice que antes los rancheros salían a buscar ganado para domesticar en la sierra mientras que la mujer cumplían con las labores del hogar y en sus tiempos libres hacían comidas más complejas como el cocido y tamales, por otro lado surge cuando el hombre buscaba la solución a sus necesidades alimenticias, es aquí cuando los rancheros decide cocinar el nixtamal, la carne y el frijol al mismo tiempo sin preocuparse por mezclar. Créditos de foto Conoce más de la gastronomía sonorense, adquiere artesanía, o viaja a alguna de nuestras comunidades rurales adquiriendo un paquete turístico visitando nuestra tienda en línea. ¡Con gusto

Guacabaqui Proviene de la lengua mayo y significa “cocido de vaca”.Consiste en un caldo de res con zanahoria,cebollas,ejotes,garbanzo, elotes en trozos, papas, chiles verdes,tomates,calabazas y ajo junto con otras especias, acompañado con tortillas de maíz.En la antigüedad se preparaba con carne de venado, jabalí, gallina o pescado incluso ratón de campo. Se elabora para fiestas grandes como son las celebraciones de  los santos patronos según la comunidad,en las bodas, novenarios y en semana santa. Créditos de foto Conoce más de la gastronomía sonorense, adquiere artesanía, o viaja a alguna de nuestras comunidades rurales adquiriendo un paquete turístico visitando nuestra tienda en línea. ¡Con gusto te atenderemos!